Soupe de poivrons rouges rôtis et de crabe

Mettez le four sur gril et préchauffez pendant 5 minutes.

Placez les quartiers de poivron rouge, côté peau vers le haut, sur une lèchefrite ou une plaque à pâtisserie.

Faites griller jusqu'à ce que les peaux soient noircies, puis placez-les dans un sac en papier brun ou dans un bol couvert et laissez-les cuire à la vapeur pendant environ 10 minutes pour détacher les peaux.

Une fois les peaux détachées, décollez-les et jetez-les.

Hachez grossièrement les poivrons pelés et rôtis et placez-les dans une grande casserole avec le bouillon de poulet et la pomme de terre hachée.

Porter à ébullition à feu vif, puis ajouter la moitié-moitié, le sel, le poivre de Cayenne, la poudre d'ail et le basilic.

Remettre à ébullition, puis réduire le feu à moyen et laisser mijoter 45 minutes.

Une fois les pommes de terre ramollies, réduire en purée la soupe par lots dans un mélangeur jusqu'à consistance lisse.

Versez la purée de soupe dans une autre casserole et incorporez le crabe.

Chauffer à feu moyen pour bien réchauffer, environ 5 minutes.