Dinde entière ou poitrine rôtie

Rincer la dinde ou la poitrine et les sécher avec du papier absorbant.

Frotter avec de l'huile, puis avec du sel et du poivre.

Placer dans une rôtissoire peu profonde sur une grille, poitrine vers le haut.

Ne couvrez pas et ne mettez pas d’eau dans la casserole. Placez un thermomètre dans la partie la plus épaisse de la dinde ou de la poitrine.

Placer dans un four préchauffé à 325° sur la grille la plus basse et cuire jusqu'à ce que le thermomètre atteigne 175°.

Retirer la dinde de la poêle.

Versez de l'eau dans la casserole et remettez au four jusqu'à ce que le jus de cuisson soit dissous.

Préparez la sauce selon vos envies.