रोगालिकी (पोलिश क्रोइसैन कुकीज़)

एक मध्यम कटोरे में अंडे की जर्दी, फ़िली चीज़ और बेकिंग पाउडर को हाथ से चलने वाले मिक्सर का उपयोग करके मिलाएं। आटा सावधानी से डालना शुरू करें। जब मिश्रण अच्छी तरह से मिश्रित न हो और लकड़ी के चिप्स जैसा दिखने लगे, तो ब्लेंडिंग मिक्सर को हटा दें और अपने हाथों का उपयोग करके आटा गूंध लें।

एक रोल बनाएं और पन्नी में ढककर 15 मिनट के लिए जमा दें। इस समय ओवन को 375 पर प्रीहीट कर लें।

आटे को निकाल कर दो भागों में अलग कर लीजिये. रोल करें और 3 इंच के टुकड़े काट लें।

जितना हो सके बनायें और प्रत्येक के बीच में एक छोटा चम्मच जैम रखें। उन्हें क्रोइसैन आकार में रोल करें।

क्रोइसैन्ट्स को चुपड़ी हुई कुकी शीट पर रखें और 10-12 मिनट या सुनहरा होने तक बेक करें।

बाकी आटे के साथ भी दोहराएँ।

जब आप इन्हें बाहर निकालें तो एक तरफ रख दें और ऊपर से पिसी चीनी छिड़कें।

इससे प्रत्येक 20 कुकीज़ के लगभग 3 बैच बनते हैं।

कुल मिलाकर लगभग 60 कुकीज़।