روزماري فوكاشيا

في وعاء كبير، أو وعاء الخلاط الكهربائي، اخلطي الماء الدافئ والخميرة والسكر. السماح للإثبات حتى رغوي.

أضيفي ثلث كمية الدقيق وزيت الزيتون وملعقتين كبيرتين (احتفظي بهما للدهن) وملعقة صغيرة ملح وإكليل الجبل والبصل الأخضر.

إما باليد أو في خلاط كهربائي مزود بخطاف العجين، قم بدمج الدقيق المتبقي تدريجيًا حتى تشكل العجينة كرة لزجة قليلاً (قد تتطلب دقيقًا أكثر أو أقل).

يعجن على لوح مطحون حتى يصبح ناعمًا ومرنًا.

تشكل العجينة على شكل كرة وتترك في وعاء مغطى بالزيت لمدة ساعة تقريباً أو حتى يتضاعف حجم العجينة.