ロソゴラ
ロソゴラは、柔らかいチェンナボールをカルダモンの香りのシュガーシロップで弾力があり、ジューシーで淡い色になるまで煮込んだベンガルのお菓子で、お祝いのときに冷やして提供されます。
🔗 レシピ出典 Wikidata (Dish)
👨🍳 作り方
牛乳を沸騰させ、レモン汁を加えてかき混ぜ、カードをホエーから分離します。
チェナをチーズクロスに入れて水気を切り、軽くすすぎ、湿って垂れなくなるまで押します。
チェナを滑らかになるまでこね、亀裂のない小さなボールに丸めます。
砂糖、水、カルダモン、サフランを沸騰させて軽いシロップを作り、それからチェナボールを加えて膨らませます。
ロソゴラが膨らみスポンジ状になるまで蓋をして煮、シロップの中で冷やし、ローズウォーターとピスタチオで仕上げます。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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