Rouladen (Une belle préparation à l'avance pour un buffet ; je le sers à Noël.)

Demandez à un coupe-viande de couper le rôti (dans le sens du grain) en fines tranches.

Mettez la viande et la vinaigrette italienne dans un sac Ziploc.

Laisser mariner toute la nuit en retournant plusieurs fois.

Retirer la viande; jeter la marinade. Aplatir chaque tranche de bœuf et déposer plusieurs morceaux de carotte et de céleri sur le bœuf.

Rouler et fixer avec un cure-dent.

Placer dans un sac Ziploc contenant environ 1/3 tasse de farine; secouer pour enrober uniformément la viande.

Mettez les rouleaux de saucisses et de viande dans une poêle électrique à 300° ou un grand faitout.

Faire dorer toute la viande, puis ajouter le reste des ingrédients.

Laisser mijoter 2 à 3 heures.

Servir avec des nouilles ou des pommes de terre.