نودلز البطاطس الألمانية الريفية

قشر البطاطس. قطعيها إلى شرائح بحجم 1 بوصة (2 سم) ثم قومي بغليها في ماء مملح لمدة 25 دقيقة أو حتى تصبح طرية.

بعد الغليان، أخرجيها واتركيها تبرد لمدة 10 دقائق، ثم اتركيها تنضج بالبخار لإزالة الرطوبة الزائدة.

اهرسي البطاطس حتى لا تبقى أي كتل.

أضيفي البيض والملح وجوزة الطيب و2 كوب (250 جرام) دقيق واعجني حتى تحصلي على عجينة. إذا كانت العجينة لزجة جدًا، أضيفي المزيد من الدقيق حتى تحافظ على شكلها ولكن لا تزال ناعمة.

ضعي قطعة من العجين على سطح مرشوش بالدقيق ولفيها إلى جذع بسمك 1 بوصة (2.5 سم).

قطعيها إلى قطع بحجم 1 بوصة (2.5 سم) ولفيها بعناية في راحة يدك المطحونة للحصول على شكل المعكرونة. كرر مع ما تبقى من العجين.

اسلقي النودلز في وعاء كبير مع الماء المملح. حرك بعناية مرة أو مرتين للتأكد من أن المعكرونة لا تلتصق بقاع المقلاة. بمجرد أن تطفو على السطح، يتم طهيها وجاهزة لإخراجها.

في مقلاة متوسطة الحجم، ذوبي الزبدة.

أضيفي المعكرونة ولحم الخنزير المقدد واقليهما حتى يصبح لونهما بنياً ذهبياً من جميع الجوانب.

أضف مرق الدجاج والنبيذ الأبيض واتركه لبضع دقائق حتى تصبح الصلصة كريمية قليلاً.

قمة مع البصل الأخضر قبل التقديم.

يتمتع!