Salmón En Salsa De Limón Y Eneldo

Coloque el salmón en un plato poco profundo y frótelo con 3 cucharadas de jugo de limón.

Sazone con eneldo y pimienta con limón.

Cubra y deje reposar de 10 a 15 minutos.

Calienta 2 cucharadas de mantequilla en una cacerola a fuego medio y saltea las chalotas durante 2 minutos, hasta que estén tiernas.

Mezcle el jugo de limón restante, el vinagre y 1/4 taza de vino.

Cocine a fuego lento hasta que se reduzca al menos a la mitad. Agregue la crema y la leche.

Sazone con eneldo, perejil, tomillo, sal y pimienta blanca.

Cocine y revuelva hasta que espese.

Incorpora 1/4 taza de mantequilla.

Reservar y mantener caliente.

Calienta el 1/4 taza de mantequilla restante en una sartén a fuego medio.

Coloque el salmón en la sartén, con la piel hacia arriba y cocine de 1 a 2 minutos, hasta que esté dorado.

Reserva el salmón.

Desglase la sartén con la cucharada de vino restante y luego mezcle la salsa de crema.

Regrese el salmón a la sartén y cocine durante 8 minutos en la salsa o hasta que se desmenuce fácilmente con un tenedor.

Servir con la salsa.