Salade de choucroute

Bien égoutter la choucroute et détacher les brins dans un grand bol.

Ajouter l'oignon et la mangue verte et mélanger.

Fouetter le sucre, le vinaigre, l'huile et le poivre jusqu'à ce que la vinaigrette émulsionne légèrement.

Versez la vinaigrette sur le mélange de choucroute et mélangez bien.

Réfrigérer plusieurs heures avant de servir pour que la saveur aigre-douce s'installe.