Crepes salados para el desayuno

En un bol, mezcla la harina, los huevos, ½ taza (120 ml) de leche y la sal hasta que quede suave.

Agregue la leche restante y mezcle nuevamente hasta que la masa esté fina y suave.

Calienta una sartén antiadherente a fuego medio.

Agrega la mantequilla y la cebolla a la sartén. Cocine hasta que se dore.

Agregue el ajo, las espinacas y la sal y revuelva hasta que las espinacas se ablanden.

Retire la mezcla de espinacas y limpie la sartén.

Regresa la sartén a fuego medio y agrega ¼-½ taza (60-125 g) de la masa.

Agite la masa para cubrir la sartén y déjela al fuego hasta que los lados comiencen a levantarse de la sartén.

Con una espátula, voltee el crepe y cocine bien, aproximadamente 2 minutos.

Repita con la masa restante.

Precalienta el horno a 350°F (180°C).

Coloca las crepes en una bandeja para hornear.

Coloca una rebanada de queso en medio de una crepe.

Cubra el queso con 2 lonchas de jamón y la mezcla de espinacas.

Cubra con un huevo frito y doble los bordes sobre el huevo, presionando hacia abajo para asegurarse de que los lados permanezcan en su lugar. Repetir con otras crepes.

Hornea las crepas por 5 minutos o hasta que la yema tenga la consistencia deseada.

¡Disfrutar!