Пикантные карманы с крепами для завтрака

В миске смешайте муку, яйца, ½ стакана (120 мл) молока и соль до получения однородной массы.

Добавьте оставшееся молоко и еще раз перемешайте, пока тесто не станет жидким и гладким.

Нагрейте сковороду с антипригарным покрытием на среднем огне.

Добавьте в сковороду масло и лук. Готовьте до румяного цвета.

Добавьте чеснок, шпинат и соль и перемешивайте, пока шпинат не завянет.

Удалите шпинатную смесь и очистите сковороду.

Верните сковороду на средний огонь и добавьте в нее ¼-½ стакана (60-125 г) теста.

Перемешайте тесто, чтобы оно покрыло форму, и оставьте на огне, пока стенки не начнут подниматься над сковородой.

С помощью лопаточки переверните блин и готовьте около 2 минут.

Повторите то же самое с оставшимся тестом.

Разогрейте духовку до 350°F (180°C).

Выложите блины на противень.

Поместите один ломтик сыра в середину блина.

Покройте сыр 2 ломтиками ветчины и смесью шпината.

Сверху выложите жареное яйцо и загните края поверх яйца, прижимая, чтобы края остались на месте. Повторите то же самое с другим блином.

Выпекайте блины в течение 5 минут или пока желток не приобретет желаемую консистенцию.

Наслаждаться!