Enchiladas salées au flétan

Préchauffer le four à 375 degrés F (190 degrés C).

Assaisonner le flétan avec de la poudre d'ail, du sel et du poivre; cuire au micro-ondes jusqu'à ce qu'il soit légèrement cuit, environ 2 minutes.

Mélangez l'oignon vert, le poivron, la coriandre, la crème sure, la mayonnaise et 1 tasse de fromage cheddar dans un bol.

Incorporer délicatement le flétan au mélange.

Préparez un plat allant au four 9x13 avec un enduit à cuisson.

Versez 1/2 boîte de sauce enchilada au fond du plat allant au four.

Versez 1 boîte de sauce enchilada dans un bol.

Trempez les tortillas, une à la fois, dans la sauce pour les enrober légèrement.

Versez le flétan en portions égales au centre de chaque tortilla.

Préparez les enchiladas en roulant fermement les tortillas et placez-les, joint vers le bas, dans le plat allant au four.

Versez le reste de la sauce pour enchiladas sur les enchiladas.

Saupoudrer de 1 tasse de fromage cheddar.

Couvrir le plat de papier d'aluminium. Cuire au four préchauffé pendant 45 minutes.

Garnir de tranches d'avocat pour servir.