Schwäbischer Kartoffelsalat

Name: Schwäbischer Kartoffelsalat
Prep time: 15 min
Cook time: 25 min
Yield: 8
Ingredients: 2 pounds Kartoffeln, ungeschält; 1/2 kleine Zwiebel, gewürfelt; 1/2 teaspoon zubereiteter gelber Senf; Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack; 1 cup Gemüsebrühe; 3 tablespoons Essig oder mehr nach Geschmack; 2 tablespoons Pflanzenöl

⏱️ Fertig in 40 min 🥄 Vorbereitung 15 min 🔥 Kochzeit 25 min 👥 8 Portionen 👁️ 32 Aufrufe

Da ich in Süddeutschland lebe, ist dies ein Rezept, das ich besorgen musste, bevor wir in die USA zurückkehrten. Diese Art Kartoffelsalat wird in jedem Restaurant serviert und ist in allen Lebensmittelgeschäften erhältlich. Ich habe dieses Rezept von einem meiner deutschen Freunde bekommen, das ist also ein authentischer deutscher Kartoffelsalat und schmeckt ausgezeichnet!

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🔗 Rezept adaptiert von AllRecipes

#Salat #Unter 1 Stunde

📊 Auf einen Blick

Vorb. 15 min

Kochen 25 min

Portionen 8

Schwierigkeit Medium

🛒 Zutaten

2 pounds Kartoffeln, ungeschält

1/2 kleine Zwiebel, gewürfelt

1/2 teaspoon zubereiteter gelber Senf

Salz und gemahlener schwarzer Pfeffer nach Geschmack

1 cup Gemüsebrühe

3 tablespoons Essig oder mehr nach Geschmack

2 tablespoons Pflanzenöl

Nährwertangaben

Portionen pro Rezept 8

Portionsgröße 1 Portion

Menge pro Portion

Kalorien 121

% Tagesbedarf*

Fett gesamt 3.6g 5%

Gesättigte Fettsäuren 0g 0%

Transfette 0g

Cholesterin 0mg 0%

Natrium 45mg 2%

Kohlenhydrate gesamt 20.4g 7%

Ballaststoffe 2.6g 9%

Zucker gesamt 1.1g

Eiweiß 2.4g 5%

Vitamin D 0mcg 0%

Calcium 0mg 0%

Eisen 0mg 0%

Kalium 0mg 0%

* Der % Tagesbedarf gibt an, wie viel ein Nährstoff in einer Portion zur täglichen Ernährung beiträgt. 2.000 Kalorien pro Tag dienen als allgemeiner Referenzwert.

👨‍🍳 Zubereitung

Kartoffeln in einen großen Topf geben und mit Salzwasser bedecken; zum Kochen bringen.

Reduzieren Sie die Hitze auf mittlere bis niedrige Stufe und lassen Sie es etwa 20 Minuten köcheln, bis es weich ist.

Abfluss; Kartoffeln etwas abkühlen lassen.

Kartoffeln schälen und in Scheiben schneiden.

Kartoffeln und Zwiebeln in einer Schüssel mischen; Senf, Salz und schwarzen Pfeffer einrühren.

Gemüsebrühe in einem kleinen Topf zum Kochen bringen, über die Kartoffelmischung gießen und verrühren.

Essig einrühren und 10 Minuten ruhen lassen.

Pflanzenöl einrühren und nach Belieben mit Salz und schwarzem Pfeffer würzen.