Шотландское песочное печенье

Взбейте масло и сахар до легкой и пышной массы.

Постепенно всыпайте муку (последние 1–2 стакана нужно будет вмешать вручную).

Переверните на обильно посыпанную мукой доску и раскатайте толщиной от 1/4 до 1/2 дюйма.

Разрезаем на треугольники или прямоугольники.

Перенесите на противень с помощью лопаточки.

Наколите верхушки вилкой несколько раз. Выпекайте при температуре 350° примерно 25 минут или пока не станет твердым и слегка коричневым.

Это тесто очень мягкое, но в целом не липкое, требуется нежное прикосновение.