Enchiladas de Mariscos
Las enchiladas de mariscos son una cena moderadamente fácil. Hecho con 1 frasco (7 oz) de salsa verde para tacos, 1/2 taza. crema agria, 1 1/2 c. requesón bajo en grasa, 2 cucharadas. leche descremada y 1 diente de ajo picado, esta receta ofrece sabores auténticos y satisfactorios. Rebosante de sabor en cada bocado.
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Combine la salsa para tacos y la crema agria.
En una licuadora, combine el requesón, la leche, el ajo y la sal.
Unte 1 cucharada de la mezcla de salsa sobre las tortillas.
Cubra con queso, mariscos y las cebollas verdes restantes.
Vierta la mezcla restante de salsa para tacos en un molde para hornear engrasado de 12 x 7 pulgadas.
Enrolle las tortillas y colóquelas con la costura hacia abajo.
Vierta el requesón sobre la mezcla y espolvoree con queso parmesano. Hornee a 350° durante 25 a 30 minutos.
Espolvoree con las cebollas verdes y las aceitunas reservadas.
Rinde 8 porciones.
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