Côtes courtes

Saupoudrer de sel et de poivre sur tous les côtés des côtes levées et mettre dans une cocotte ou une cocotte couverte de 3 litres.

Dans une petite casserole, mélanger la soupe aux tomates avec la mélasse, le vinaigre, la fumée liquide et l'oignon émincé ; porter à ébullition et laisser mijoter 5 minutes.

Verser sur les côtes levées; couvrir et cuire au four à 275° pendant 3 à 4 heures, ou jusqu'à ce qu'il soit très tendre.

Juste avant de servir, retirez tout excès de graisse.

(Si vous préparez ce plat à l'avance, réfrigérez-le puis retirez la graisse solidifiée avant de le réchauffer.)

Donne 8 à 10 portions.