Costelas Curtas

Polvilhe sal e pimenta em todos os lados das costelas e coloque-as no forno holandês ou em uma caçarola coberta de 3 litros.

Numa panela pequena, misture a sopa de tomate com o melaço, o vinagre, o fumo líquido e a cebola picada; leve para ferver e cozinhe por 5 minutos.

Despeje sobre as costelas; cubra e leve ao forno a 275° por 3 a 4 horas ou até ficar bem macio.

Pouco antes de servir, retire o excesso de gordura.

(Se você preparar este prato com antecedência, leve à geladeira e retire a gordura solidificada antes de reaquecê-lo.)

Rende 8 a 10 porções.