Name: Gumbo aux crevettes, aux saucisses et au poulet
Prep time: 25 min
Cook time: 55 min
Yield: 8
Ingredients: 1/2 cup farine tout usage; 2 tablespoons huile végétale; 2 cups oignons hachés; 2 cups poivron vert haché; 6 cloves ail, haché; 2 teaspoons thym séché; 2 feuilles de laurier; 1 pound Saucisse italienne; 3 (14.5 ounce) cans tomates en dés avec jus; 1 pound poulet cuit et émincé; 2 cups bouillon de poulet; 1 1/2 cups cocktail de jus de tomates et de légumes épicé (type V8®); 4 teaspoons Assaisonnement créole; 1 pound crevettes crues - décortiquées, déveinées et queues enlevées; sel et poivre noir moulu au goût

Gumbo aux crevettes, aux saucisses et au poulet

⏱️ Prêt en 1h 20m 🥄 Prép. 25 min 🔥 Cuisson 55 min 👥 8 portions 👁️ 29 vues

Ce copieux gumbo de l'Indiana est excellent à tout moment de l'année, mais surtout lorsqu'il fait froid dehors et que vous et vos amis êtes blottis autour du tube pour regarder le match. N'importe laquelle des viandes peut être remplacée ou omise selon vos propres goûts.

🔗 Recette adaptée de AllRecipes

👨‍🍳 Instructions

Cuire et remuer la farine dans une grande casserole à fond épais à feu moyen-doux jusqu'à ce que la farine devienne dorée, environ 15 minutes.

Versez la farine dorée dans un bol et remettez la casserole sur le feu.

Augmentez le feu à moyen et ajoutez de l'huile dans la casserole.

Cuire et remuer les oignons et les poivrons dans l'huile chaude jusqu'à ce qu'ils soient légèrement ramollis, environ 7 minutes.

Incorporer l'ail, le thym et les feuilles de laurier au mélange d'oignons; cuire et remuer pendant 1 minute.

Ajouter les saucisses au mélange d'oignons et cuire en remuant jusqu'à ce qu'elles soient dorées et friables, 5 à 10 minutes.

Incorporer les tomates en dés avec le jus, le poulet râpé, le bouillon de poulet, le cocktail de jus de légumes, la farine dorée et l'assaisonnement créole au mélange de saucisses.

Porter à ébullition, réduire le feu à doux, couvrir la casserole et laisser mijoter, en remuant souvent, jusqu'à ce que le mélange soit chaud et que les saveurs se mélangent, 20 à 30 minutes.

Verser les crevettes dans le mélange saucisses-poulet; porter à ébullition.

Cuire les crevettes jusqu'à ce qu'elles soient roses à l'extérieur et que la viande ne soit plus transparente au centre, environ 5 minutes.

Jeter les feuilles de laurier.

Assaisonner le gombo avec du sel et du poivre au goût.

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