Name: Креветки, колбаса и куриный гамбо
Prep time: 25 min
Cook time: 55 min
Yield: 8
Ingredients: 1/2 cup универсальная мука; 2 tablespoons растительное масло; 2 cups нарезанный лук; 2 cups нарезанный зеленый болгарский перец; 6 cloves чеснок, нарезанный; 2 teaspoons сушеный тимьян; 2 лавровый лист; 1 pound Итальянская колбаса; 3 (14.5 ounce) cans нарезанные кубиками помидоры с соком; 1 pound приготовленная, тертая курица; 2 cups куриный бульон; 1 1/2 cups острый коктейль из томатно-овощного сока (например, V8®); 4 teaspoons Креольская приправа; 1 pound сырые креветки – очистить, удалить жилку и хвосты; соль и молотый черный перец по вкусу

Креветки, колбаса и куриный гамбо

⏱️ Готово за 1h 20m 🥄 Подготовка 25 min 🔥 Готовка 55 min 👥 8 порции 👁️ 29 просмотров

Этот сытный гамбо из Индианы прекрасен в любое время года, но особенно, когда на улице холодно, а вы и ваши друзья толпитесь вокруг метро и смотрите игру. Любое мясо можно заменить или исключить по своему вкусу.

🔗 Рецепт адаптирован из AllRecipes

👨‍🍳 Приготовление

Готовьте и размешивайте муку в большой тяжелой кастрюле на средне-слабом огне, пока мука не станет золотисто-коричневой, около 15 минут.

Насыпьте подрумяненную муку в миску и верните кастрюлю на огонь.

Увеличьте огонь до среднего и добавьте в кастрюлю масло.

Обжарьте и перемешайте лук и сладкий перец в горячем масле, пока они не станут слегка мягкими, около 7 минут.

Добавьте чеснок, тимьян и лавровый лист в луковую смесь; варить и помешивать 1 минуту.

Добавьте колбасу к луковой смеси и готовьте, помешивая, пока она не подрумянится и не станет рассыпчатой, 5–10 минут.

Смешайте нарезанные кубиками помидоры с соком, тертой курицей, куриным бульоном, коктейлем из овощного сока, подрумяненной мукой и креольской приправой в колбасную смесь.

Доведите до кипения, убавьте огонь до минимума, накройте кастрюлю крышкой и варите, часто помешивая, пока смесь не станет горячей и вкусы не смешаются, 20–30 минут.

Выложите креветки в колбасно-куриную смесь; довести до кипения.

Готовьте креветки, пока они не станут розовыми снаружи, а мясо не перестанет быть прозрачным в центре, около 5 минут.

Выбросьте лавровый лист.

Приправьте гамбо солью и перцем по вкусу.

💬 Комментарии