Fettuccine aux crevettes, poulet et légumes

Cuire les pâtes selon les instructions sur l'emballage jusqu'à ce qu'elles soient al dente; égoutter et mélanger légèrement avec 1 cuillère à soupe d'huile d'olive et garder au chaud. Coupez les courgettes, le poivron, les carottes et les oignons verts en julienne.

Faites chauffer les 2 cuillères à soupe d'huile d'olive restantes dans une grande poêle. Faire revenir légèrement l'ail; ajouter les courgettes, le poivron, les carottes et les oignons verts.

Cuire en remuant jusqu'à ce qu'il soit tendre et croustillant.

Ajouter les lanières de poulet; cuire en remuant jusqu'à ce qu'il soit opaque (environ 3 minutes).

Ajouter les crevettes; cuire en remuant jusqu'à ce qu'il soit opaque (environ 1 à 2 minutes).

Incorporer le vin, les flocons de piment fort, le zeste de citron vert et la coriandre.

Porter rapidement à ébullition; verser sur les pâtes cuites dans un bol de service.

Mélanger pour combiner.

Garnir de persil frais émincé.

Donne 4 à 5 portions.

Peut également être servi sur du riz.