Простое вегетарианское карри

Поместите картофель в большую кастрюлю или жаровню и залейте хорошо подсоленной водой. Доведите до кипения, затем убавьте огонь до минимума, накройте крышкой и дайте картофелю вариться, пока он не станет мягким – около 12 минут. После приготовления слейте воду с картофеля и отложите его в сторону.

Верните кастрюлю на плиту и добавьте 1 столовую ложку масла. Добавьте лук и чеснок и обжаривайте на среднем огне, пока лук не станет мягким и полупрозрачным, около 3–5 минут.

Добавьте тмин, кайенский перец, порошок карри, соль, перец и имбирь. Перемешайте, прежде чем добавлять помидоры, нут и горох.

Увеличьте огонь до среднего и добавьте кокосовое молоко. Доведите до кипения, прежде чем добавлять картофель обратно в кастрюлю. Уменьшите огонь до минимума и готовьте все вместе 3-5 минут перед подачей.

Наслаждаться!