Deutscher Kartoffelsalat aus der Pfanne

Kochen Sie die Kartoffelscheiben, bis sie weich sind, aber nicht auseinanderfallen, und lassen Sie sie dann abtropfen.

Den Speck in einer Pfanne knusprig braten und die Hälfte zum Garnieren herausnehmen.

Die Zwiebel im Bratenfett kurz anbraten, dann Essig, Senf, Zucker und Pfeffer unterrühren.

Die warmen Kartoffeln unterheben, bis sie bedeckt und glänzend sind.

Mit Petersilie, Frühlingszwiebeln und reserviertem Speck belegen.