Salade de pommes de terre allemande à la poêle

Faire bouillir les tranches de pommes de terre jusqu'à ce qu'elles soient tendres mais sans se désagréger, puis égoutter.

Faites revenir le bacon dans une poêle jusqu'à ce qu'il soit croustillant et retirez-en la moitié pour la garniture.

Faites cuire brièvement l'oignon dans le jus de cuisson, puis incorporez le vinaigre, la moutarde, le sucre et le poivre.

Incorporer les pommes de terre chaudes jusqu'à ce qu'elles soient enrobées et brillantes.

Garnir de persil, d'oignons verts et de bacon réservé.