फिसलनदार झींगा

एक कड़ाही में मूंगफली का तेल 375 डिग्री F (190 डिग्री C) तक गर्म करें।

झींगा को 1/4 कप कॉर्नस्टार्च के साथ छिड़कें, फिर गर्म तेल में डालें, और जल्दी से सुनहरा भूरा होने तक, लगभग 45 सेकंड तक भूनें।

जब हो जाए, तो झींगा को छान लें और एक तरफ रख दें।

कड़ाही में 1 बड़ा चम्मच तेल छोड़कर सारा तेल डालें, फिर लहसुन, अदरक और लाल मिर्च डालें।

लहसुन की सुगंध आने और भूरा होने तक, लगभग 30 सेकंड तक पकाएँ और हिलाएँ।

वाइन, सिरका, केचप, चीनी, नमक और 1/4 कप पानी डालें और तेज़ आंच पर उबाल लें।

कॉर्नस्टार्च को 2 चम्मच पानी में घोलें, उबलते सॉस में डालें और गाढ़ा होने तक, लगभग 1 मिनट तक उबालें।

झींगा और हरे प्याज़ को सॉस में लेपित होने तक मिलाएँ।