Soupe à l'oignon française à la mijoteuse

Chauffer le beurre dans une grande casserole à fond épais à feu moyen-vif; cuire et remuer les oignons jusqu'à ce qu'ils deviennent translucides, environ 10 minutes.

Saupoudrer les oignons de sucre; réduire le feu à moyen.

Cuire en remuant constamment jusqu'à ce que les oignons soient tendres et dorés, au moins 30 minutes.

Incorporer l'ail et cuire jusqu'à ce qu'il soit parfumé, environ 1 minute.

Incorporer le sherry au mélange d'oignons et gratter le fond de la casserole pour dissoudre les petits morceaux de nourriture dorés de la casserole.

Transférer les oignons dans une mijoteuse et verser le bouillon de bœuf.

Assaisonner au goût avec du sel marin; incorporer le thym et la feuille de laurier.

Couvrir la cuisinière, régler sur High et cuire 4 à 6 heures.

Si vous le souhaitez, réglez sur Low et faites cuire 8 à 10 heures.

Environ 10 minutes avant de servir, placez la grille du four à environ 8 pouces de la source de chaleur et préchauffez le gril du four.

Disposez les tranches de pain sur une plaque à pâtisserie.

Faire griller les tranches de pain jusqu'à ce qu'elles soient grillées, 1 à 2 minutes de chaque côté.

Mélanger les fromages Gruyère, Emmental, Parmesan et mozzarella dans un bol, en remuant légèrement.

Remplissez les pots à soupe allant au four aux 3/4 de soupe à l'oignon et faites flotter une tranche de pain dans chaque bol.

Garnir d’environ 2 cuillères à soupe de mélange de fromage par portion.

Placer les bols remplis sur une plaque à pâtisserie et faire griller jusqu'à ce que la garniture au fromage soit légèrement dorée et bouillonnante, environ 2 minutes.