धीमी कुकर फ्रेंच प्याज का सूप

मध्यम-उच्च गर्मी पर एक बड़े, भारी बर्तन में मक्खन गरम करें; प्याज़ को पारदर्शी होने तक पकाएँ और हिलाएँ, लगभग 10 मिनट तक।

चीनी के साथ प्याज छिड़कें; आंच को मध्यम कर दें।

प्याज के नरम और भूरे होने तक, लगातार हिलाते हुए, कम से कम 30 मिनट तक पकाएं।

लहसुन मिलाएं और सुगंधित होने तक पकाएं, लगभग 1 मिनट।

शेरी को प्याज के मिश्रण में मिलाएँ और बर्तन के निचले हिस्से को खुरचें ताकि बर्तन से भूरे भोजन के छोटे-छोटे टुकड़े घुल जाएँ।

प्याज़ को धीमी कुकर में डालें और बीफ़ शोरबा में डालें।

स्वादानुसार समुद्री नमक डालें; थाइम और तेज पत्ता मिलाएं।

कुकर को ढकें, हाई पर सेट करें और 4 से 6 घंटे तक पकाएं।

अगर चाहें तो धीमी आंच पर सेट करें और 8 से 10 घंटे तक पकाएं।

परोसने से लगभग 10 मिनट पहले, ओवन रैक को ताप स्रोत से लगभग 8 इंच दूर रखें और ओवन के ब्रॉयलर को पहले से गरम कर लें।

ब्रेड स्लाइस को बेकिंग शीट पर व्यवस्थित करें।

ब्रेड स्लाइस को टोस्ट होने तक, प्रति साइड 1 से 2 मिनट तक भून लें।

ग्रुयेरे, एममेंटल, परमेसन, और मोत्ज़ारेला चीज़ को एक कटोरे में हल्के से हिलाते हुए मिलाएं।

ओवन-सुरक्षित सूप क्रॉक में 3/4 प्याज का सूप भरें और प्रत्येक कटोरे में एक ब्रेड स्लाइस रखें।

प्रति सर्विंग के ऊपर लगभग 2 बड़े चम्मच पनीर मिश्रण डालें।

भरे हुए कटोरे को बेकिंग शीट पर रखें और पनीर की टॉपिंग को हल्का भूरा होने और बुलबुले बनने तक, लगभग 2 मिनट तक भून लें।