شوربة البطاطس المحملة في طباخ بطيء

يُمزج البطاطس ومرق الدجاج والبصل والملح والفلفل في طنجرة بطيئة.

يُطهى على نار عالية حتى تنضج البطاطس، لمدة 4 ساعات تقريبًا.

في هذه الأثناء، ضعي لحم الخنزير المقدد في مقلاة كبيرة واطهيه على نار متوسطة إلى عالية، مع التقليب من حين لآخر، حتى يصبح لونه بنيًا بشكل متساوٍ، لمدة 10 دقائق تقريبًا.

يُصفّى لحم الخنزير المقدد على مناشف ورقية ويُمسح معظم الشحوم من المقلاة.

اهرسي البطاطس في وعاء الطهي البطيء باستخدام الخلاط الغاطس حتى تصبح ناعمة.

أضف نصف كوب من جبنة الشيدر ونصف كوب من لحم الخنزير المقدد المطبوخ، واضبط درجة الحرارة على درجة منخفضة، واطهيها لمدة ساعة إلى ساعتين.

تذوب الزبدة في المقلاة على نار متوسطة إلى منخفضة.

يُضاف الدقيق ويُحرَّك حتى يصبح الخليط مثل المعجون ويصبح لونه بنياً ذهبياً فاتحاً، لمدة 5 دقائق تقريباً.

أضيفي الكريمة الثقيلة والقشدة الحامضة واخفقي حتى يصبح سميكًا.

يُسكب في الطباخ البطيء ويُطهى على نار خفيفة لمدة ساعة أخرى.

اغرفيها في أوعية وزينيها بما تبقى من لحم الخنزير المقدد، وجبن الشيدر المتبقي، والقشدة الحامضة، والبصل الأخضر.