Soupe au jambon fumé et aux lentilles
La soupe au jambon fumé et aux lentilles est un dîner moyennement facile. Réalisé avec 1/2 c. lentilles sèches, 1 1/4 lb de jarret de jambon fumé ou d'os de jambon, 1 c. carottes tranchées, 1 c. oignons hachés et 1/4 c. d'orge, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Un repas de semaine facile qui se prépare rapidement.
Triez les lentilles.
Bien rincer; vidange.
Dans une cocotte de 5 litres, mélanger tous les ingrédients de la soupe.
Porter à ébullition.
Réduire le feu ; couvrir et laisser mijoter pendant 1 heure ou jusqu'à ce que les lentilles soient tendres mais pas pâteuses et que la viande se détache facilement des os.
Retirez et jetez les feuilles de laurier et le zeste de citron.
Retirer le jarret de jambon; cool.
Retirez la viande des os; couper en bouchées.
Ajoutez de la viande à la soupe.
Cuire jusqu'à ce que le tout soit bien chaud, en remuant de temps en temps.
Donne 6 portions (1 1/2 tasse).
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