Brochetas De Pollo Ahumado

Necesitas 15 brochetas: si son de madera, remojarlas en agua durante 10 minutos. Cortar el pollo en trozos de 3 cm y colocar en un bol. Agrega 1 cucharada de aceite de oliva, las especias, el ajo y el vinagre, revuelve bien y sazona. Puedes hacer esto hasta un día antes y refrigerar.

Enhebre 2-3 piezas en cada brocheta. Vierta el aceite restante en una sartén o frótelo sobre una plancha. Calienta la sartén y dora el pollo durante 3 a 4 minutos por cada lado; es posible que tengas que hacerlo en tandas, manteniendo calientes las brochetas cocidas en el horno bajo. Sirva con alioli ahumado si lo desea.