Espetos De Frango Defumados

Você precisa de 15 espetos: se for de madeira, deixe de molho em água por 10 minutos. Corte o frango em pedaços de 3cm e coloque em uma tigela. Adicione 1 colher de sopa de azeite, as especiarias, o alho e o vinagre, misture bem e tempere. Você pode fazer isso até um dia antes e leve à geladeira.

Passe 2-3 peças em cada espeto. Despeje o óleo restante em uma frigideira ou esfregue em uma frigideira. Deixe a frigideira bem quente e sele o frango por 3-4 minutos de cada lado – talvez seja necessário fazer isso aos poucos, mantendo os espetos cozidos aquecidos em forno baixo. Sirva com aïoli defumado, se quiser.