स्क्वैश के साथ स्मोकी लेंटिल चिली
स्क्वैश के साथ स्मोकी लेंटिल चिली एक प्रभावशाली ब्रिटिश शाकाहारी व्यंजन है। जैतून का तेल, प्याज, लीक, लहसुन और जीरा से बना यह नुस्खा प्रामाणिक, संतोषजनक स्वाद प्रदान करता है। पोषक तत्वों और स्वादिष्ट स्वादों से भरपूर।
🔗 रेसिपी का स्रोत TheMealDB
स्क्वैश को भूनने से शुरुआत करें। इसे पतले अर्धचंद्राकार टुकड़ों में काटें और थोड़ा सा तेल छिड़कें और समुद्री नमक छिड़कें। मैंने फ्रिज में रखा ताजा छोटा सा ऋषि मिलाया, लेकिन यह अनावश्यक है। स्क्वैश को 205 C (400 F) पर 20-30 मिनट तक, आधा पलटते हुए नरम और सुनहरा होने तक भून लें। ठंडा होने दें और क्यूब्स में काट लें।
इस बीच, दाल को धोकर पानी से ढक दीजिए. उन्हें उबाल लें, फिर धीमी आंच पर पकाएं और 20-30 मिनट तक या नरम होने तक (बिना ढके) पकने दें। छानकर अलग रख दें।
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दाल और कटा हुआ भुना हुआ स्क्वैश डालें। पूरी तरह गर्म होने के लिए 10 मिनट और पकने दें।
कटे हुए जलेपीनो, नींबू के टुकड़े, हरा धनिया, हरी प्याज और काजू खट्टी क्रीम के साथ परोसें।
साधारण काजू खट्टा क्रीम
1 कप कच्चे अनसाल्टेड काजू
चुटकीभर समुद्री नमक
1 चम्मच. सेब का सिरका
पानी
थोड़ा सा पानी उबालें और उसमें काजू को कम से कम चार घंटे के लिए भिगो दें। वैकल्पिक रूप से, आप ठंडे पानी का उपयोग कर सकते हैं और काजू को रात भर भीगने दे सकते हैं, लेकिन मैं भुलक्कड़/आलसी हूं, इसलिए अक्सर उबालने की विधि का उपयोग करता हूं जो बहुत तेज है।
काजू भीगने के बाद, उन्हें छान लें और एक हाई स्पीड ब्लेंडर में डालें। एक मलाईदार स्थिरता प्राप्त होने तक धीरे-धीरे लगभग 1/2 कप ताजा पानी मिलाकर प्यूरी बनाना शुरू करें। वांछित स्थिरता तक पहुंचने के लिए आपको कम या अधिक पानी जोड़ने की आवश्यकता हो सकती है।
एक चुटकी समुद्री नमक और सिरका (या नींबू का रस) मिलाएं।
📹 Slow roasted garlic and tomatoes with olive oil and balsamic glaze on toast with burrata
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