烟熏扁豆辣椒配南瓜
烟熏扁豆辣椒配南瓜是一道令人印象深刻的英国素食菜肴。该食谱由橄榄油、洋葱、韭葱、大蒜和小茴香制成，提供正宗、令人满意的味道。富含营养成分和美味。
🔗 食谱改编自 TheMealDB
👨🍳 做法
首先烤南瓜。将其切成薄薄的新月形，淋上少许油，撒上海盐。我加了冰箱里的新鲜小鼠尾草，但这是不必要的。将南瓜在 205 摄氏度（400 华氏度）的温度下烤 20-30 分钟，中途翻转，直至南瓜变软并呈金黄色。冷却并切成方块。
同时，冲洗扁豆并用水覆盖它们。将它们煮沸，然后转小火煮（不加盖）20-30 分钟，或直至变软。沥干并放在一边。
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加入扁豆和切碎的烤南瓜。再煮 10 分钟以使其热透。
与墨西哥辣椒片、酸橙角、香菜、葱和腰果酸奶油一起食用。
简单腰果酸奶油
1 杯生无盐腰果
捏点海盐
1 茶匙。苹果醋
水
将一些水烧开，然后用它浸泡腰果至少四个小时。或者，你可以用冷水让腰果浸泡过夜，但我很健忘/懒，所以经常使用煮沸的方法，这样更快。
腰果浸泡后，沥干水分并加入高速搅拌机中。开始打泥，慢慢加入约 1/2 杯淡水，直至达到奶油状稠度。您可能需要添加更少或更多的水才能达到所需的稠度。
添加少许海盐和醋（或柠檬汁）。
📹 Slow roasted garlic and tomatoes with olive oil and balsamic glaze on toast with burrata
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