Pastel de bola de nieve I

Forre un tazón redondo de 4 cuartos con papel pergamino.

Rompe el pastel en trozos pequeños.

Escurrir la piña triturada, reservar el almíbar.

Debería tener 1 taza de almíbar; si no, agregue suficiente agua para hacer 1 taza.

Disolver la gelatina en las 4 cucharadas de agua fría.

Agrega el agua hirviendo, el almíbar de piña, el azúcar y el jugo de limón.

Mezcle bien y colóquelo en el refrigerador hasta que la mezcla comience a espesarse.

Agregue la piña triturada a la mezcla de gelatina y luego agregue 4 tazas de la cobertura batida.

Coloque una capa de trozos de pastel, luego una capa de la mezcla de piña en el tazón preparado.

Continúe hasta que se acabe toda la mezcla de bizcocho y piña.

Refrigere por al menos 12 horas o toda la noche.

Coloque el pastel frío en una fuente para servir, cúbralo con la cobertura batida restante y espolvoree con el coco.