Закваска Стартер

Поместите молоко в неглубокую кастрюлю, накрытую сеткой или марлей, и дайте постоять при комнатной температуре в течение 24 часов.

Поместите в литровую банку и всыпьте муку.

Дайте постоять при комнатной температуре (теплой) от 2 до 5 дней, пока не станет очень игристым.

Когда он приобретет приятный кисловатый аромат и исчезнут пузырьки, он готов к употреблению.

Возможно, вы захотите поймать другие дикие дрожжи, если ваши первые недостаточно активны или чтобы получить немного другой вкус.

Его можно хранить готовым к использованию в холодильнике в течение нескольких недель, прежде чем его необходимо будет использовать и освежить.