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दक्षिणी शैली में बेक्ड केले का हलवा
यदि आपको केला क्रीम पाई पसंद है, तो आपको पके हुए केले का हलवा भी बेहद पसंद आएगा। न केवल इसमें गड़बड़ करने के लिए कोई पाई क्रस्ट नहीं है, बल्कि मुझे लगता है कि वेनिला वेफर कुकीज़ फल और कस्टर्ड पुडिंग के साथ और भी अधिक अच्छी तरह से मेल खाती हैं। हम चाहते हैं कि केले की बनावट कस्टर्ड-भिगोई हुई कुकीज़ की बनावट से मेल खाए, इसलिए सुनिश्चित करें कि आप उन्हें एक सप्ताह पहले ही खरीद लें। इसके अलावा, इस साधारण दक्षिणी क्लासिक के साथ कुछ भी गलत नहीं हो सकता।
🔗 रेसिपी का स्रोत AllRecipes
अंडों को अलग करें, सफेद हिस्से को स्टैंड मिक्सर के कटोरे में और जर्दी को सॉस पैन में रखें।
जर्दी में चीनी, नमक और 1/3 कप प्लस 1 बड़ा चम्मच आटा मिलाएं।
लगभग 1/4 दूध छिड़कें और मिश्रण को व्हिस्क से मिलाना शुरू करें।
बचा हुआ दूध डालें और चिकना होने तक फेंटें।
मिश्रण को मध्यम आंच पर तब तक पकाएं और हिलाएं जब तक यह छूने पर गर्म न हो जाए, कभी-कभी परीक्षण के लिए इसमें अपनी उंगली डुबोएं।
जब तक कस्टर्ड रिबन बनाने लायक गाढ़ा न हो जाए तब तक लगातार फेंटें।
कस्टर्ड को गर्मी से निकालें और वेनिला अर्क, केला लिकर और ठंडा मक्खन डालें।
मक्खन घुलने तक फेंटें।
कस्टर्ड को अलग रख दें.
ओवन को 400 डिग्री F (200 डिग्री C) पर पहले से गरम कर लें।
केले के टुकड़ों को नींबू के रस के साथ मिला लें।
कस्टर्ड का एक चौथाई भाग बेकिंग डिश के तले पर फैलाएँ।
वेनिला वेफर्स की एक परत जोड़ें।
केले के 1/2 भाग से ढक दें और बचा हुआ 1/2 कस्टर्ड ऊपर फैला दें।
इस बार थोड़ा कम उपयोग करते हुए, वेनिला वेफर्स की एक और परत जोड़ें।
ऊपर से बचे हुए केले और कस्टर्ड डालें।
पुडिंग को व्यवस्थित करने के लिए डिश को ऊपर से चिकना करें और काउंटर पर टैप करें।
अंडे की सफेदी में टैटार की क्रीम मिलाएं।
झागदार होने तक व्हिस्क अटैचमेंट का उपयोग करके फेंटें।
धीरे-धीरे चीनी डालें और तब तक फेंटें जब तक यह सख्त न हो जाए, लेकिन सूखी न हो, चोटियाँ न बन जाएँ।
एक नरम स्पैटुला का उपयोग करके पुडिंग पर मेरिंग्यू फैलाएं, कंट्रास्ट के लिए लकीरें बनाएं।
पहले से गरम ओवन में 7 से 10 मिनट तक मेरिंग्यू को अच्छे से ब्राउन होने तक बेक करें।
गर्म या ठंडा परोसें।
🍷 परफेक्ट पेयरिंग
इनके साथ अपने भोजन को पूरा करें
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