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南方烤香蕉布丁
如果您喜欢香蕉奶油派，您绝对会喜欢烤香蕉布丁。不仅没有馅饼皮可以弄乱，而且我认为香草威化饼干与水果和蛋奶布丁的搭配更加完美。我们希望香蕉与蛋奶冻饼干的质地相匹配，所以请确保提前一周购买。除此之外，这个简单的南方经典不会有太多问题。
🔗 食谱改编自 AllRecipes
👨🍳 做法
分离鸡蛋，将蛋白放入立式搅拌机的碗中，将蛋黄放入平底锅中。
在蛋黄中加入糖、盐和 1/3 杯加 1 汤匙面粉。
倒入大约 1/4 的牛奶，然后开始用搅拌器搅拌混合物。
倒入剩余的牛奶，搅拌至光滑。
用中火烹饪并搅拌混合物，直至摸起来很热，偶尔将手指浸入其中进行测试。
不断搅拌，直到蛋奶冻浓稠到足以形成丝带。
将蛋奶冻从火上移开，加入香草精、香蕉利口酒和冷黄油。
搅拌直至黄油溶解。
将蛋奶冻放在一边。
将烤箱预热至 400 华氏度（200 摄氏度）。
将香蕉片与柠檬汁拌匀。
将四分之一的蛋奶冻铺在烤盘的底部。
添加单层香草威化饼。
盖上 1/2 根香蕉，然后将 1/2 剩余的蛋奶冻铺在上面。
再添加一层香草威化饼，这次用量稍微少一些。
上面放上剩余的香蕉和蛋奶冻。
将顶部弄平，然后将盘子轻敲柜台，使布丁沉淀。
将塔塔粉加入蛋清中。
使用搅拌器附件搅拌直至形成泡沫。
逐渐加入糖并搅拌直至形成硬性但不干燥的峰。
用软抹刀将蛋白酥皮涂抹在布丁上，形成凸纹以形成对比。
在预热的烤箱中烘烤 7 至 10 分钟，直至蛋白酥皮变成漂亮的棕色。
趁热或冷藏后食用。
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