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南部風焼きバナナプリン
バナナクリームパイが好きなら、焼きバナナプディングもきっと気に入るでしょう。パイ生地が邪魔にならないだけでなく、バニラウエハースクッキーがフルーツとカスターディプリンとさらに完璧に調和すると思います。カスタードが染み込んだクッキーの食感にバナナを合わせたいので、1週間前には買っておくようにしましょう。それを除けば、このシンプルな南部の古典には、間違ったところはほとんどありません。
🔗 レシピ出典 AllRecipes
卵を分けて、白身をスタンドミキサーのボウルに入れ、黄身を鍋に入れます。
砂糖、塩、1/3カップと小麦粉大さじ1を卵黄に加えます。
牛乳の約1/4を注ぎ、泡立て器で混合物を混ぜ始めます。
残りの牛乳を加えて滑らかになるまで泡立てます。
混合物を中火で触ると熱くなるまで調理し、かき混ぜます。時々指を浸してテストします。
カスタードがリボンを形成するのに十分な厚さになるまで絶えず泡立てます。
カスタードを火から下ろし、バニラエッセンス、バナナリキュール、冷たいバターを加えます。
バターが溶けるまで泡立てます。
カスタードを脇に置きます。
オーブンを 400 度 F (200 ℃) に予熱します。
バナナのスライスをレモン汁と和えます。
カスタードの4分の1をグラタン皿の底に広げます。
バニラウエハースを一層重ねます。
バナナの1/2量をかぶせ、その上に残りのカスタードの1/2量を塗ります。
バニラウエハースをもう一枚追加しますが、今回は使用量を少し減らします。
残りのバナナとカスタードをトッピングします。
上部を滑らかにし、皿をカウンターに叩きつけてプリンを落ち着かせます。
卵白にタルタルクリームを加えます。
泡立て器アタッチメントを使用して泡状になるまで泡立てます。
砂糖を少しずつ加え、角が立つまでしっかりと混ぜますが、乾燥はしません。
柔らかいスパチュラを使ってメレンゲをプリンの上に広げ、コントラストを出すためのうねを作ります。
予熱したオーブンでメレンゲがきつね色になるまで7～10分焼きます。
温めても冷やしてもお召し上がりいただけます。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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