スパニッシュ・ライス（クラブ会員：クリスティ・メイフィールド）

米を沸騰した塩水で柔らかくなるまで炊きます。ベーコン1/2カップをカリカリになるまで炒めます。玉ねぎとピーマンを加えます。玉ねぎが柔らかくなり黄色になるまで煮ます。トマト、砂糖、塩、コショウを加えます。お米をざるに注ぎ、熱湯で洗います。玉ねぎ、ベーコン、ピーマンの混合物にご飯を加えます。よく混ぜて、油を塗ったキャセロール皿に注ぎます。

350度で30分ほど焼きます。