Muffins de trigo integral con especias

Precalienta el horno a 400°.

Rocíe el molde para muffins con spray vegetal. Mezcle la harina para todo uso, la harina integral, la canela, el jengibre, la pimienta de Jamaica, el polvo para hornear, la sal, las pasas y las nueces en un tazón grande. Batir los huevos, la melaza, la leche y la mantequilla en un recipiente aparte. Mezcle los líquidos con los ingredientes secos hasta que se mezclen con unos pocos movimientos rápidos.

La masa quedará un poco grumosa, no la mezcle demasiado.

Llene los moldes para muffins hasta 2/3 de su capacidad y hornee de 20 a 25 minutos.