Шпинатная запеканка Филло

Разогрейте духовку до 375 F (190 C). Обжарьте лук в курином бульоне, пока бульон не выпарится.

Размешайте муку в молоке до растворения.

Добавьте к луку и постоянно помешивайте на среднем огне до загустения.

Смешайте сыр, пока он не расплавится.

Снимите с огня и добавьте шпинат.

Взбейте 6 яичных белков до образования пены и смешайте их с сырной смесью. Выложите в глубокую форму для запекания, смазанную оливковым маслом.

Взбейте оставшийся яичный белок и оливковое масло.

Хорошо перемешайте.

Листы теста фило разрезать пополам.

Накройте запеканку одним кусочком теста фило.

Смажьте смесью яичного белка. Продолжайте выкладывать листы филло слоями, смазывая каждый полученной смесью. Выпекать от 35 до 45 минут.