Poisson entier cuit à la vapeur tel que préparé par Holly Young

Portez à ébullition une grande casserole d’eau et posez un panier vapeur dessus. Placez une assiette à l’intérieur du panier vapeur.

Épluchez le gingembre avec une cuillère, puis coupez-le en tranches. Julienne la moitié et réserver.

Coupez les oignons verts en morceaux de 2 à 3 pouces (5 à 7 cm). Trancher finement la moitié et réserver.

Dans l'assiette du cuiseur vapeur, déposez le gingembre émincé et les oignons verts émincés. Placez le poisson entier dessus et couvrez avec le couvercle. Cuire à la vapeur pendant 8 à 10 minutes, ou jusqu'à ce que le poisson soit bien cuit – vérifiez en enfonçant une baguette dans la partie la plus épaisse de la chair. Retirez le poisson du cuiseur vapeur et transférez-le dans un plat de service.

Préparez la sauce : Dans un petit bol, mélangez le sucre, la sauce soja et l'huile de sésame. Bien mélanger.

Répartissez les oignons verts tranchés et le gingembre en julienne sur le poisson, puis versez l'huile chaude et la sauce dessus.

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