Stollen (pain de Noël allemand)
Le Stollen (pain de Noël allemand) est un dîner impressionnant. Réalisé avec 3/4 c. lait, 2 c. shortening, 1/4 c. sucre, 1 1/2 c. sel et 1 c. zeste de citron râpé, cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Une recette classique appréciée depuis des générations.
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Lait bouillant; incorporer le shortening, le sucre, le sel et le zeste de citron. Refroidir à tiède.
Dissoudre la levure dans l'eau tiède.
Ajouter le mélange de lait, les œufs et 1 tasse de farine au mélange de levure.
Battez soigneusement.
Ajoutez des fruits. Incorporer suffisamment de farine pour obtenir une pâte molle.
Démouler sur une planche farinée et pétrir jusqu'à obtenir une consistance lisse et élastique.
Mettre dans un bol graissé.
Tourner pour graisser le dessus.
Couvrir et laisser lever jusqu'à doubler, environ 1 1/2 heures. Frappez et montez à bord.
Couvrir et laisser reposer 10 minutes. Rouler en ovale de 3/4 de pouce d'épaisseur.
Badigeonner la moitié de l'ovale de beurre. Repliez-vous.
Placer sur une plaque à biscuits graissée.
Couvrir et laisser lever jusqu'à doubler, environ 45 minutes.
Cuire au four à 350° environ 30 minutes. Étalez légèrement le glaçage.
Saupoudrer de noix.
🍷 Accords Parfaits
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