स्ट्रॉबेरी रूबर्ब पाई
स्ट्रॉबेरी रूबर्ब पाई एक प्रभावशाली ब्रिटिश मिठाई है। आटा, नमक, चीनी, मक्खन और पानी से बनी यह रेसिपी प्रामाणिक, संतोषजनक स्वाद प्रदान करती है। एक आसान सप्ताहांत रात्रि भोजन जो तुरंत तैयार हो जाता है।
🔗 रेसिपी का स्रोत TheMealDB
पाई क्रस्ट: एक खाद्य प्रोसेसर में, आटा, नमक और चीनी डालें और मिश्रित होने तक प्रक्रिया करें। मक्खन मिलाएं और तब तक प्रोसेस करें जब तक कि मिश्रण मोटे भोजन जैसा न हो जाए (लगभग 15 सेकंड)। फ़ीड ट्यूब के माध्यम से धीमी, स्थिर धारा में 1/4 कप (60 मिलीलीटर) पानी तब तक डालें जब तक आटा पिंच होने पर एक साथ चिपक न जाए। यदि आवश्यक हो तो और पानी डालें। 30 सेकंड से अधिक प्रक्रिया न करें.
आटे को अपने काम की सतह पर पलटें और एक गेंद के रूप में इकट्ठा कर लें। आटे को आधा भाग में बाँट लें, प्रत्येक आधे भाग को चपटा करके एक डिस्क बना लें, प्लास्टिक रैप से ढक दें, और उपयोग करने से पहले लगभग एक घंटे के लिए फ्रिज में रख दें। इससे मक्खन ठंडा हो जाएगा और आटे में ग्लूटेन कम हो जाएगा।
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पेस्ट्री का दूसरा गोला निकालें और इसे 13 इंच (30 सेमी) के घेरे में बेल लें। पेस्ट्री व्हील या पिज्जा कटर का उपयोग करके, पेस्ट्री को लगभग 3/4 इंच (2 सेमी) स्ट्रिप्स में काट लें। पेस्ट्री के स्ट्रिप्स को चर्मपत्र-युक्त बेकिंग शीट पर रखें, प्लास्टिक रैप से ढकें और लगभग 10 मिनट के लिए रेफ्रिजरेटर में रखें।
स्ट्रॉबेरी रूबर्ब फिलिंग बनाएं: कटी हुई स्ट्रॉबेरी और रूबर्ब को एक बड़े कटोरे में रखें। एक छोटे कटोरे में कॉर्नस्टार्च, चीनी और पिसी हुई दालचीनी को एक साथ मिला लें।
फ्रिज से ठंडा पाई क्रस्ट निकालें। पेस्ट्री क्रस्ट के तल पर लगभग 2 बड़े चम्मच चीनी मिश्रण छिड़कें। बची हुई चीनी के मिश्रण को स्ट्रॉबेरी और रूबर्ब में डालें और धीरे से मिलाएँ। फलों के मिश्रण को तैयार पाई शेल में डालें। फलों पर लगभग 1 चम्मच नींबू का रस छिड़कें और 2 बड़े चम्मच मक्खन छिड़कें।
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पाई प्लेट को गर्म बेकिंग शीट पर रखें और पाई को लगभग 35 मिनट तक बेक करें और फिर, यदि पाई के किनारे बहुत अधिक भूरे हो रहे हैं, तो फ़ॉइल रिंग से ढक दें। पाई को लगभग 10 मिनट तक बेक करना जारी रखें या जब तक कि क्रस्ट सुनहरे भूरे रंग का न हो जाए और फलों के रस में बुलबुले न आने लगें।
पाई को ओवन से निकालें और वायर रैक पर कई घंटों तक ठंडा होने के लिए रखें। कमरे के तापमान पर नरम व्हीप्ड क्रीम या वेनिला आइसक्रीम के साथ परोसें। बचे हुए को रेफ्रिजरेटर में लगभग 3 दिनों तक संग्रहीत किया जा सकता है। परोसने से पहले दोबारा गरम करें. इस पाई को फ्रोज़न किया जा सकता है.
एक 9 इंच (23 सेमी) पाई बनाता है।
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