التاج المحشو لحم الخنزير المشوي

سخني الفرن إلى 325 درجة. يتبل اللحم بالملح والفلفل.

ضع اللحم مع نهايات العظم في مقلاة تحميص ضحلة مفتوحة. لف أطراف العظام بورق الألمنيوم لمنع اللون البني الزائد.

للحفاظ على شكل الشواء، ضع وعاءًا صغيرًا أو كوبًا مقاومًا للفرن في التاج.

أدخل مقياس حرارة اللحوم بحيث يكون الطرف في الجزء الأكثر سمكًا من اللحم ولا يستقر على الدهون أو العظام.

لا تضيف الماء.

مشوي لمدة 30 إلى 35 دقيقة لكل رطل أو حتى يسجل مقياس حرارة اللحوم 170 درجة. قبل ساعة من نضج اللحم، أخرجي الوعاء من وسط التاج، ثم املئي التاج بالحشوة (8 أكواب بـ 8 جنيهات).

غطي الحشوة بورق الألمنيوم خلال أول 30 دقيقة.

عند الانتهاء من التحميص، قم بإزالة ورق الألمنيوم من أطراف العظام واستبدله بتفاح السلطعون أو الرتوش الورقية.