Ensalada de frutas de verano, camarones y aguacate

Name: Ensalada de frutas de verano, camarones y aguacate
Prep time: 30 min
Cook time: 5 min
Yield: 4
Ingredients: 2 pounds lechuga romana baby; 1 aguacate maduro grande, en rodajas; 1 cup mango maduro picado; 1 cup arándanos frescos; 1/4 tomates secados al sol picados, rehidratados en 1/4 taza de agua caliente; 1/4 cup cebolla morada picada; 2 tablespoons aceite de oliva; 2 tablespoons mantequilla salada; 3/4 pound camarones grandes, pelados, desvenados y sin cola; 1 tablespoon zumo de limón; pimienta negra recién molida al gusto; 1/4 cup aderezo para ensalada con aceite de oliva y vinagre (como Newman's Own®), o al gusto

⏱️ Listo en 35 min 🥄 Prep 30 min 🔥 Cocción 5 min 👥 4 porciones 👁️ 29 vistas

La fruta fresca de verano, los sabrosos camarones, el aguacate cremoso y las crujientes lechugas romanas tiernas hacen de esta una ensalada de plato principal ligera pero abundante. Sirva con una baguette francesa para una comida satisfactoria.

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🔗 Receta adaptada de AllRecipes

#Ensalada #Menos de 1 Hora

📊 Resumen

Preparación 30 min

Cocción 5 min

Porciones 4

Dificultad Medium

Información Nutricional

Porciones por receta 4

Tamaño de la porción 1 porción

Cantidad por porción

Calorías 452

% Valor Diario*

Grasa total 32.4g 42%

Grasa saturada 0g 0%

Grasas trans 0g

Colesterol 0mg 0%

Sodio 217mg 9%

Carbohidratos totales 27.6g 10%

Fibra dietética 11.4g 41%

Azúcares totales 13.9g

Proteína 18.8g 38%

Vitamina D 0mcg 0%

Calcio 0mg 0%

Hierro 0mg 0%

Potasio 0mg 0%

* El % Valor Diario (VD) indica cuánto contribuye un nutriente en una porción de alimento a una dieta diaria. Se usa 2,000 calorías al día como referencia general.

👨‍🍳 Instrucciones

Combine la lechuga, el aguacate, el mango, los arándanos, los tomates secados al sol y la cebolla en un tazón grande.

Caliente el aceite de oliva y la mantequilla en una sartén a fuego alto hasta que comience a dorarse y humear ligeramente.

Cocine hasta que los camarones estén ligeramente dorados y bien cocidos, girándolos con frecuencia, de 3 a 5 minutos.

Agrega el jugo de limón y la pimienta en el último minuto.

Cocine hasta que se acabe la mayor parte del líquido, aproximadamente 2 minutos más.

Retirar del fuego y dejar enfriar un poco.

Agregue suficiente aderezo a la mezcla de lechuga para humedecer los ingredientes.

Coloque la ensalada en un plato y agregue los camarones encima.