Crêpes de pommes de terre suisses

Mesurer la farine, le sucre et le sel dans un grand bol.

Bien mélanger à la fourchette.

Ajouter le shortening, mélanger avec une fourchette jusqu'à ce qu'il soit friable.

Dans un petit bol, battre ensemble l'œuf, l'eau et le vinaigre (à l'aide d'une fourchette pour bien mélanger). Mélanger les ingrédients secs avec le liquide.

Divisez la pâte en 5 portions égales et façonnez des galettes rondes aplaties, prêtes à rouler. Enveloppez chaque galette dans une pellicule plastique et réfrigérez 1/2 heure avant utilisation.

Au moment de rouler, farinez légèrement les deux côtés de la galette et étalez-la sur une planche légèrement farinée.

Donne 5 croûtes à tarte (9 pouces) ou 20 fonds de tarte.

Peut être congelé après avoir été façonné en galettes rondes aplaties.