سيشوان المعكرونة إرم

في قدر سعة 5 كوارت، على نار عالية، ضعي 3 كوارت من الماء والملح وملعقة كبيرة من الزيت النباتي حتى الغليان. أضف المعكرونة مع التحريك لفصل الخيوط.

غطي الوعاء حتى يعود الماء إلى درجة الغليان.

اكشفي المعكرونة واطهيها لمدة من 7 إلى 9 دقائق أو حتى تنضج المعكرونة؛ أي مطبوخ ولكنه متماسك عند اللقمة.

اسكبي المعكرونة الساخنة والماء في مصفاة موضوعة في الحوض. صفي المعكرونة جيداً.

اشطفها بالماء الجاري البارد وصفي المعكرونة مرة أخرى.

انقلي المعكرونة المبردة إلى وعاء كبير واتركيها جانباً.