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四川風ピリ辛ナス
辛いもの好きにはたまらない、肉とナスの絶品料理です。これは、料理が卓越した中国人の母からのレシピです。チリソースの量はお好みで調整してください。温かいご飯にかけてお召し上がりください。
🔗 レシピ出典 AllRecipes
👨🍳 作り方
ナスのヘタを取り除き、1センチ角に切ります。
中くらいのボウルに、醤油、チキンストック、チリソース、砂糖、黒コショウ、オイスターソースを入れて混ぜます。
よくかき混ぜて脇に置きます。
別の小さなボウルにコーンスターチと水を混ぜ合わせ、脇に置きます。
大きくて深い鍋にクッキングスプレーをかけて強火にかけ、非常に熱くなるまで数分間待ちます。
ニンニク、ネギの半分、生姜、干しエビ（使用する場合）（クックのメモを参照）を、茶色になり始めるまで絶えずかき混ぜながら3〜5分間炒めます。
牛肉または豚肉のひき肉を加えてかき混ぜ、再び絶えずかき混ぜながら、きつね色になるまでさらに3分間調理します。
なすを鍋に入れて全体を混ぜ合わせます。
取っておいた醤油を全体に注ぎ、蓋をして中弱火にし、時々混ぜながら15分ほど煮る。
新鮮なエビを使用する場合は、調理の最後の数分間に加えてください。
取っておいたコーンスターチ混合物を加えてかき混ぜ、とろみがつくまで加熱します。
最後に残りのネギとごま油を加えて混ぜます。
温かいご飯にかけてお召し上がりください。
🍷 完璧なペアリング
これらの一品でお食事を完成させましょう
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