Taboulé (salade)
Le taboulé (salade) est un dîner moyennement facile. Composé de 3 bottes d'oignons verts avec le dessus, finement hachées, 2 c. persil plat, grosses tiges enlevées et hachées finement, 4 tomates moyennes, en petits dés, 6 à 8 c. d'huile d'olive et 1/4 à 1/2 c. fine burghul (blé concassé), cette recette offre des saveurs authentiques et satisfaisantes. Un repas de semaine facile qui se prépare rapidement.
Lavez le burghul deux fois à l'eau froide et ramassez les coques, le cas échéant. Faire tremper le burghul 1/2 heure dans du jus de citron.
Préparez les légumes et placez-les dans un grand bol.
Ajouter le burghul aux légumes et incorporer la vinaigrette obtenue en mélangeant l'huile, le jus de citron et les assaisonnements, juste avant de servir.
Placez le taboulé dans un grand bol et entourez-le de feuilles de laitue romaine dressées. Mettez les feuilles centrales dans une assiette séparée pour ramasser la salade.
Les feuilles de vigne fraîches remplacent délicieusement la laitue.
La proportion de légumes et de blé peut varier considérablement selon les goûts.
🍷 Accords Parfaits
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