टैंगी इंस्टेंट पॉट बेबी बैक रिब्स

सूखा रब बनाएं: एक मध्यम कटोरे में, ब्राउन शुगर, जीरा, लहसुन पाउडर, प्याज पाउडर, अदरक, सरसों पाउडर, नमक, मिर्च पाउडर, पेपरिका और लाल मिर्च के टुकड़े मिलाएं। कांटे से अच्छी तरह मिला लें.

पसलियों को एक कटिंग बोर्ड पर रखें और इसे मांस में दबाते हुए, सूखे रगड़ के साथ सभी तरफ उदारतापूर्वक कोट करें।

इंस्टेंट पॉट के बेसिन में सेब साइडर सिरका और पानी डालें।

रैक इंसर्ट को नीचे रखें और पसलियों को पॉट के अंदर के चारों ओर सर्पिल करते हुए रैक पर उनकी तरफ सेट करें। यह सुनिश्चित करते हुए कि वेंट सीलिंग पर सेट है, इंस्टेंट पॉट का ढक्कन बंद कर दें। मैन्युअल दबाव का चयन करें और दबाव को उच्च पर सेट करें। 28 मिनट के लिए टाइमर सेट करें। 5 मिनट के लिए प्राकृतिक रिलीज की अनुमति दें, फिर शेष दबाव को रिलीज करने के लिए वेंटिंग पर सेट करें।

जब पसलियां पक रही हों, तो बारबेक्यू सॉस बनाएं: एक मध्यम कटोरे में, सरसों, लाल मिर्च, नमक, काली मिर्च, शहद, अदरक, लहसुन, केचप, वॉर्सेस्टरशायर सॉस और सेब साइडर सिरका मिलाएं और अच्छी तरह मिलाएं।

जब पसलियों को पकाने का लगभग 10 मिनट का समय बचे, तो ओवन के ऊपरी तीसरे भाग में एक ओवन रैक की व्यवस्था करें और ब्रॉयलर को तेज़ गति से चालू करें। बेकिंग शीट पर फ़ॉइल बिछाएँ।

पसलियों को तैयार बेकिंग शीट पर स्थानांतरित करें। बारबेक्यू सॉस के साथ उदारतापूर्वक ब्रश करें।

पसलियों को 2-4 मिनट तक उबालें, जब तक कि सॉस कैरामेलाइज़ न होने लगे।

पसलियों को ओवन से निकालें और सॉस के दूसरे कोट से ब्रश करें।

अलग-अलग पसलियों में काटें और बची हुई बारबेक्यू सॉस के साथ तुरंत परोसें।

आनंद लेना!